齐格小说网

手机浏览器扫描二维码访问

红烧鲫鱼（第1页）

鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；它是一种适应性很强的鱼类。肉嫩味美，营养价值较高，但刺细小且多。

（家常做法）

主料：鲫鱼一条

辅料：葱，姜，蒜

制作步骤：

1、清洗干净鱼的腹腔，在鱼的两侧刈上花刀因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉，不是直切！在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味！

2、调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱。

3、下锅，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了

4、剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以了，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点。

5、然后就可以放一小碗水开始煮，水开后加入最重要的白酒+酱油，是个去腥调味染色的步骤！加入一大勺豆瓣酱，烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形。

6、现在把鱼盛盘了，洒上葱叶，加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅。最后工序——浇上汤汁！

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

都市进化眼  调包王妃：王爷下堂去  重生之学霸千金  明统天下  生存游戏之极炎  茅山掌门重生记  鬼神大人请自重  美味小厨娘：世子尝一尝  爱她入骨：二嫁婚妻不要逃  网游之辟邪葵花  苏俄再起  重生三国之独战天下  祸具召唤师  天下吾敌  半系统机武  混在火影的日子  超级指环  超级魂晶  变身软妹的机甲物语  三京夜行抄